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浙菜菜譜列表

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五花肉筍干煲
五花肉筍干煲
1、筍干用水清洗鹽分，加入溫水泡軟，放入老鹵中鹵至入味後瀝干； 2、五花肉...
香酥蝦仁
香酥蝦仁
將蝦仁背部的蝦線取出，然後用刀背邊壓，邊碾，使蝦仁變碎； 在處理好...
鮑汁黃螺
鮑汁黃螺
1、將黃螺放入沸水中大火汆2分鐘，取出後用牙簽挑出螺肉；萵筍切成長6釐米的段，放...
稻草鴨
稻草鴨
1、淨鴨用椒鹽、汾酒均勻擦遍全身，腌漬1小時；五花肉、洋蔥分別切成細絲；筍干用5...
海鮮茶樹鍋仔
海鮮茶樹鍋仔
1、將茶樹菇剪去老根，放入開水中浸泡5小時，取出後洗淨與老母雞、高湯小火煲2...
金龍戲玉珠
金龍戲玉珠
1、將海鰻洗淨，然後去骨、去皮，將海鰻肉剁成蓉，然後加入清湯30克、鹽、味精各5...
八寶釀鮮魷
八寶釀鮮魷
1、將香米放入容器中，加入80克水上籠大火蒸20分鐘後取出；西蘭花放入沸水中大火...
香芒橄欖魚
香芒橄欖魚
1、將魚肉剁成蓉，放入容器中，加入鹽、味精各3克、生粉、蛋清調味後朝一個方向攪拌...
一品燉菜芯
一品燉菜芯
1、將白菜芯洗淨，放入沸水中大火汆1分鐘，取出控水；醬肉片成長10釐米、寬4釐米...
蟹黃炒魚絲
蟹黃炒魚絲
1、將草魚宰殺，然後去鱗、去腮、去頭尾，從腹部取出內髒，將魚肉沿中骨片下，撕去魚...
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