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閩菜菜譜列表

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豆腐餃子
豆腐餃子
將絞豬肉加入適量水，剁過之後，放進碗中，再放香菇茸、蝦米茸及鹽、酒、生粉等...
沙茶炒牛肉
沙茶炒牛肉
將牛肉筋膜剔淨，切成5釐米長、2釐米寬的薄片，用鴨蛋清、紹酒(1／2)、糖...
客家小炒
客家小炒
1、 五花肉去皮、切薄片；魷魚撕淨外膜、切條；蔥切小段；大蒜、辣椒切片。 ...
沙茶面
沙茶面
1、將堿水油面放入沸水中大火汆5分鐘，取出控水放入大碗中備用；綠豆芽去頭去尾；韭...
炒芋子米反
炒芋子米反
1、芋子米反放入沸水中大火煮8分鐘，取出後撈出備用；春筍、芹菜、胡蘿蔔洗淨，分別...
炒線面
炒線面
1、不粘鍋內放色拉油20克，燒至五成熱時將雞蛋液放入鍋中，小火煎1分鐘成蛋皮，出...
鍋邊糊
鍋邊糊
1、磨米漿：將大米用清水（以沒過原料為好）浸泡2小時，洗淨撈起，加清水80克磨成...
三色蒸蛋
三色蒸蛋
將雞蛋分黃、清分別打入碗中，在蛋黃中加少許鹽、雞精、料酒、水澱粉攪拌均勻；...
合菜蓋被
合菜蓋被
豬肉切成3釐米長的簾子棍絲，豆芽菜去兩頭洗淨，菠菜擇好洗淨切寸段，粉絲煮熟...
福州豆腐煲
福州豆腐煲
1、所有的材料切丁，備用。 2、起油鍋，用4大匙油先炒香菇丁、絞肉、豆腐、鮮貝...
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