粵菜菜譜列表

黃耳木耳生菜梗炒斑塊
1、東星斑肉切長4釐米、寬3釐米、厚5釐米的塊，加入鹽2克、水澱粉15克、雞...

香芒汁撈海虎翅
1、檸檬擠汁；香芒去皮，其中一個切長6釐米、寬8釐米、厚8釐米的條，另一...

鹽焗手撕雞干撈翅
1、鹽焗手撕雞連皮撕成長6釐米的細條，加鹽焗雞原汁腌入味，撒熟白芝麻、沙姜油調勻...

膳香貴妃雞
1、淨農家土雞入微沸的膳香鹵水中大火燙2分鐘，撈出用清水洗去身上黃衣。 2...

迷宗肋排
1、八角、香葉、桂皮、紅曲米用紗布包起成料包；姜塊拍碎。 2、淨鍋上火，放...

雙筍海南東山羊
1、羊肉洗淨，放入清水中浸泡10分鐘，取出放入冷水中大火燒開，撇去浮沫後撈出洗淨...

雙米藿香蒸大閘蟹
1、泰國糯米、東北珍珠香米洗淨，放入盆中加清水（水以沒過表面為好）浸泡12小時，...

鬼馬脆脆香
1、鴨舌洗淨，放入沸水中浸泡5分鐘，撈出後刮去舌苔，加蒜片腌漬12小時，再用鹽腌...

紫卷燕菜
1、將血燕擇淨，用上湯煨制好待用。 2、用海苔分別卷起調好味的魚蓉、蛋皮、...

金龍展翅
1、龍蝦治淨，取肉，留頭、尾備用。 2、將發好的魚翅釀入竹笙段內，蒸熟。 ...