粵菜菜譜列表

碳燒豬頸肉
1、豬頸肉切去肥肉洗淨，放入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水備用。 2、將生抽...

朝鮮風味肥牛肉
1、肥牛肉洗淨，切厚2釐米、重約5克的片，用老抽、鹽、味精、生粉調勻後腌漬1...

蟹籽蟹柳蒸乳酪
1、鮮奶、蛋清攪打均勻，加鹽調味後放入玻璃煲中，上籠中大火蒸5分鐘，取出備用。 ...

牡丹酥
將面粉分為三份，分別與檸檬黃、玫瑰紅、豬油揉成面團。將有顏色的面...

鵝肝燒火文豆腐
1、五花肉洗淨，剁成蓉；鵝肝切成小粒，與五花肉蓉調勻，放入鹽5克、雞粉5克、生粉...

古法蒸鱷魚腩
1、鱷魚腩洗淨，放入清水中浸泡30分鐘，撈出控水切成長4釐米、寬5釐米、厚0...

沙鍋魚頭
1、魚頭洗淨，一剖為二，用料酒6克、煲仔醬、蠔油、老抽、糖腌漬30分鐘至入味；青...

泰汁石燒骨
1、排骨洗淨切5釐米見方的丁，加松肉粉腌漬30分鐘，用水反復衝洗後加鹽、味精...

沙姜拌湯雞
1、白切清遠雞斬成重約10克、長10釐米的塊，放入沙煲。 2、鍋內放入雞油...

七味九肚魚
1、九肚魚宰殺，去除內髒後洗淨，魚身斜刀切間距為1釐米、深5釐米的十字花刀，...