粵菜菜譜列表

客家蔥撈肚片
1、肚片洗淨，切成厚2釐米、長8釐米、寬3釐米的大片，用鹽3克、味精2克、濕...

特色大良魚蝦蟹
1、人造蟹柳洗淨，斜刀45度切成兩段；蝦仁洗淨，將沙線挑出，將蝦仁一剖為二；面包...

鹵肉火文茄子
1、五花肉洗淨，改刀成2釐米見方的小塊，放入沸水中大火汆4分鐘取出。 2、...

紅扒大豬手
1、將豬手斬件（注：將骨斬斷，外皮不斷）後，放入沸水中滾約5分鐘，然後漂洗干淨。...

百味豬手
1、將原只豬手入沸水中飛水10分鐘後放入煮沸的百味鹵水中，用慢火加熱（以湯呈菊花...

芥末大蝦
1、大蝦去頭、切尾，抽去沙線後去皮切成蝦球，將調料1中的用料混合後（生粉除外），...

雙椒炒雞條
1、將雞肉洗淨，切成5釐米長、小手指粗細的條狀。青尖椒切滾刀塊，干辣椒切段。 ...

脆皮蘋果伴炒海鮮
1、將蘋果削皮切成2釐米厚的圈形2個，蝦球和帶子用腌料1腌漬5分鐘待用。青紅椒切...

農家瓦缸豉油雞
1、將淨雞洗淨，控水備用。 2、將八角、丁香、花椒、草果、香葉、桂皮、小茴...

粉芋燜大孟鵝
1、將南乳、海鮮醬、面醬、腐乳醬、酸梅醬放入燒至五成熱的色拉油（用油約60克）中...