粵菜菜譜列表

西芹炒牛肉
1、牛肉切片，加糖、鹽、胡椒粉、酒、姜汁、嫩肉粉少許，抓勻，腌十分鐘左右加入一湯...

豬骨湯
1、將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要...

時蔬排骨湯
1、將豬排骨用清水洗淨，放入開水中煮變色，撈出。砂鍋中放入足夠多的水，將焯好的排...

白皮餅
白皮餅餅皮的制作分水油皮和酥心。水油皮的制作是用面粉500克，加入食用油150克...

鮮肉小酥餅
“鮮肉小酥餅”的皮的制法，和潮州朥餅一樣，由酥皮和酥心構成。酥皮的制法是取面粉2...

香蔥蛋餅
1、蔥切2寸段，蠔菇切2寸長條，蟹柳切段。 2、面粉、糯米粉與鹽篩好，加蛋...

潮式生燒大墨魚
1、大墨魚洗淨，撕去表面的薄膜皮，打上深約2/3的平行直刀，放入蒜蓉辣醬、味精、...

芝味香燒石斑球
1、將石斑肉改刀成5釐米厚的片，下入蒜汁、味精、鹽、糖、紹酒腌制10分鐘，拍...

百花腐皮夾
1、將薄豆腐皮用圓形印模做成直徑4釐米的小圓片16片，鮮蝦剁成蓉，入味精、鹽、雞...

糯米釀雞翼
1、蝦米、腊腸、腊肉、潤腸、水發冬菇、水發瑤柱切成小粒備用；香菜洗淨切成末。 ...