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川菜菜譜列表

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臊子豆花
臊子豆花
黃豆洗淨後用水泡3小時。 把泡好的黃豆加入2500-3000克水麻...
腰果蝦球
腰果蝦球
蝦肉去沙線洗淨，加入雞蛋清、干澱粉、鹽、料酒抓勻上漿。黃瓜切片。 ...
喜鵲豆腐
喜鵲豆腐
1、豆腐、干細澱粉、化豬油、雞蛋清、雞精、精鹽放攪糝機內攪細蓉，再加入蝦糝攪勻，...
雙色魚頭
雙色魚頭
將魚頭剖開去鰓，從魚頭背切開，洗淨待用； 將魚頭用鹽、味精、料酒、...
風味茶馓
風味茶馓
1、麻油茶馓掰成長10釐米的段；青、紅辣椒切絲。 2、炒鍋內放入色拉油，燒...
霉豆蒸仔排
霉豆蒸仔排
1、仔排洗淨，切長8釐米、寬4釐米的段,放20克鹽、味精、陳村枧水腌漬20分鐘，...
回鍋肉炒蟹
回鍋肉炒蟹
1、肉蟹洗淨，將殼剝離，將蟹肉剁5克的塊備用；帶皮五花肉放水中大火煮8分鐘至六成...
川香鱈魚丁
川香鱈魚丁
1、黑鱈魚肉洗淨切成2釐米見方的塊，用干布吸干表面的水分，加鹽、雞粉、香油5克、...
方竹筍燒肉
方竹筍燒肉
1、三線豬肉燒皮洗淨後，切成2釐米見方的小方塊，方竹筍改釐米節待用； 2、...
雙椒雞丁
雙椒雞丁
1、將雞胸肉切丁，提前半小時用3/1勺鹽，兩勺料酒及水澱粉碼味（這樣會讓雞肉更鮮...
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