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魯菜菜譜列表

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蟹黃芭蕉翅
蟹黃芭蕉翅
1、魚翅提前發制好，吊高湯。 2、南瓜刻成芭蕉扇形，蒸熟。 3、將煨...
明珠映中東鮑
明珠映中東鮑
1、鮑魚提前發制入味，冬瓜雕刻成明珠形。 2、把制好的蝦球釀入冬瓜內，上扣...
蟲草菌燴魚翅
蟲草菌燴魚翅
1、將蟲草菌加入頂湯煨入味；河蝦仁捶成蝦片後汆熟，切成絲。 2、頂湯內加入...
蟹子藕爽
蟹子藕爽
1、將藕切成片，拍生粉，滾上河蝦仁做成的蝦粒，入沸水中汆熟。 2、起油鍋燒...
貝蓉海參
貝蓉海參
1、將遼參入清湯汆過，撈出瀝去湯汁。 2、勺內加清油燒熱，放入蔥花、干椒末...
雙珍滋補參
雙珍滋補參
1、將遼參用清湯汆過，放入紫砂盤內。 2、泰山赤靈芝洗淨切片，與泰山四葉參...
滑嫩墨魚蛋
滑嫩墨魚蛋
1、墨魚蓉中加鹽、味精、蔥姜水、豬油調好，儼松橢圓形的大魚脯，澆汁，放盤中。 ...
豆蓉餅金絲魚球
豆蓉餅金絲魚球
1、毛豆制成蓉，加牛奶、蛋清、濕澱粉、雞汁、味粉調味。魚蓉制好，儼松魚圓。 ...
蟹子忌廉龍蝦
蟹子忌廉龍蝦
1、龍蝦宰殺，放血，去腸。 2、龍蝦肉切厚片，腌制入味待用。 3、濃...
龍井問燕
龍井問燕
1、將燕窩浸泡，去毛後發透，用上湯煨透入味。 2、小茶壺內注入調好味的上湯...
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