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魯菜菜譜列表

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富貴乾坤掌
富貴乾坤掌
1、將牛蹄治淨，加入香料、蔬菜煨熟，剔骨。 2、將老雞、老鴨、火腿用醫用消...
香芋墨魚燒
香芋墨魚燒
1、墨魚板去掉薄膜，剞十字花刀，改成小塊備用。五花肉、香芋改小塊。墨魚板、五花肉...
芥辣三脆
芥辣三脆
1、剌參、海螺肉、海蜇頭分別片成薄片，過水。 2、萵筍切片，過水後拔涼，放...
紅花燜銀魚
紅花燜銀魚
1、用番茄醬、黃油熬成紅燜汁。 2、銀鱈魚改刀成塊狀，滑油，放入石鍋中，加...
兩吃梭蟹
兩吃梭蟹
1、將梭蟹洗淨後放入籠中（腹面朝上）大火蒸8分鐘至熟，取出後將蟹鉗剁下留用，將蟹...
叉燒鰻魚
叉燒鰻魚
1、鰻魚宰殺,從腹部剖開取出內髒,洗淨後從背部入刀去骨，並切去頭、尾，制成淨鰻魚...
文蛤扒豆腐
文蛤扒豆腐
1、豆漿放入鍋中大火燒開，分三次小火加入石膏（每次加入石膏都要慢慢攪動至每次都混...
辣醬小赤貝
辣醬小赤貝
1、小赤貝肉用刀片開，用醋精抓勻後腌漬5分鐘，洗淨備用。 2、菠菜洗淨後放...
茄汁南煎丸
茄汁南煎丸
1、豆腐渣加肥肉丁、雞蛋、水發香菇丁、精鹽、味精、雞精、味極鮮醬油、胡椒粉拌勻，...
蝦醬豆渣
蝦醬豆渣
1、豆腐渣加蝦醬、打散的雞蛋、白糖、雞精、胡椒粉拌勻。 2、鍋中加底油燒至...
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