川味回鍋肉

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主料: 豬腿肉250克

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調料: 花生油25克 豆瓣10克 醬油5克 甜面醬10克 味精2克 青蒜20克

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烹飪方法(做法)

1.將豬肉刮洗干淨，放入鍋內，添適量水煮至八成熟，撈出晾涼切成片；

2.青蒜擇洗干淨切成段；

3.郫縣豆瓣剁細；

4.炒鍋注油燒熱，放入豬肉片炒至出油卷起，加入郫縣豆瓣炒上色，再加入甜醬、醬油、青蒜、味精，炒至蒜苗斷生即可。

下一菜譜: 川蒜燒鯰魚
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