三下鍋
主料: 白菜300克 胡蘿蔔75克 白蘿蔔75克 豬肉(瘦)40克
調料: 辣椒(紅、尖、干)20克 辣椒油15克 鹽10克 味精10克 豬油（煉制）50克
烹飪方法(做法)
1.肉切片；胡蘿蔔、白蘿蔔洗淨，去皮，切成3釐米見方的薄片；白菜取大片菜葉，切取葉梗部分。
2.油入鍋燒熱，肉片、蘿蔔片、白菜片倒入鍋中略炸（約3分鐘），撈起瀝油。
3.鍋中留油30克，先放入辣椒干、辣油炒香，再加入高湯，然後將瀝過的片料倒鍋中燜煮10分鐘，即可起鍋，盛盤供食。
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