海棠酥
口味: ：口感上特別強調清爽，餡料常使用綠豆、蝦仁等油脂較輕的原料。面皮則注重薄酥脆，即使油炸也注意將含油量降至最低。對外形與口感同樣重視，講究每一款面點的小巧玲瓏、精細可人
主料: 高筋面粉25克、蓮茸25克、豬油、水適量
烹飪方法(做法)
1.將水和豬油及高筋面粉揉成水油面，再將面粉和豬油一起揉成油酥。
2.將油酥泡入水油面中，經幾次折疊，卷起，做成小坯。
3.將坯子锨扁，包入蓮茸，做成海棠花造型，放入到三成熱的油鍋中，慢慢炸至金黃即可。
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