紅燒臭鱖魚

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口味: 色澤紅亮，風味獨特

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主料: 臭鱖魚

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輔料: 五花肉、香菇

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調料: 鹽、味精、醬油、蔥、姜、澱粉、花生油、糖、花椒

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烹飪方法(做法)

1．鱖魚處理干淨，改刀，加鹽、料酒、花椒腌制5～6天，放風口處晾干。

2．蔥姜爆香，炒香五花肉，放入鱖魚煎一下，烹入料酒，加香菇，添湯調味。

3．慢火燒透入味。

4．用濕澱粉勾芡，加香油即可。

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