翡翠三文魚卷

口味: 營養豐富

主料: 挪威三文魚100克

輔料: 內脂豆腐1塊，鮮蘆筍250克，蔥50克

調料: 泰式甜辣醬100克，精鹽2克，味精3克，雞精2克，姜汁、蔥汁、清酒各30克，色拉油10克

烹飪方法(做法)

1、將挪威三文魚改刀成寬5釐米、長10釐米、厚1釐米的長方形魚片，用姜汁、蔥汁、清酒加1克精鹽、味精腌漬魚片10分鐘。

2、將內脂豆腐從盒中取出，壓碎加入精鹽、味精、雞精成豆腐泥。

3、將腌好的三文魚片平鋪案板上，將入味的豆腐泥抹在三文魚片上，由裡往外包裹，做成三文魚胚，用蔥將三文魚生坯中部扎成結，上籠大火沸水蒸4分鐘。

4、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時下入泰式甜辣醬，小火熬至起泡,，淋在蒸透的三文魚上。

5、蘆筍去老皮，在開水鍋中飛水，圍在三文魚四周即可。