秘制陳皮蝦

主料: 基圍蝦400克，陳皮10克

輔料: 辣椒絲10克，姜片5克

調料: 生粉適量，紅油20克，鹽10克，糖5克，胡椒粉及香油少許

1.先將蝦洗淨、去蝦頭挑蝦線，然後沾生粉放入滾油炸熟。

2.炒鍋上火放油燒熱，倒入姜片炒香，再放辣椒絲、陳皮、紅油，炒出各自香味。

3.放蝦再炒約3分鐘，放鹽、糖、胡椒粉使蝦入味，最後淋香油盛盤。

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