風味口水雞

主料: 淨雞1只

輔料: 芝麻、花生米各適量，蔥段、姜片各適量

調料: 醬油適量，白糖、味精、精鹽、香油各少許，料酒200克，清湯1碗

烹飪方法(做法)

1、淨雞剁威小塊放在盆中，加入料酒拌勻，腌漬1個半小時取出。將芝麻、花生米炒熟碾碎，並用白糖拌勻。

2、鍋中油燒至五成熱，將雞塊放入鍋中，待炸呈黃色時倒入漏勺內瀝油。

3、鍋中加醬油、白糖、姜片、蔥段、鹽、雞、清湯，用旺火燒開，小火燒20分鐘，再轉旺火燒至湯汁濃稠時加味精，至湯收干時盛入盤內，淋入香油即成。