黑米扒仔排

口味: 骨酥糯，醬香味濃

主料: 帶肉豬肋排500克

輔料: 黑米100克

調料: 飄香燒烤醬50克，雞精、鹽、味精各5克，地瓜粉50克，色拉油1500克

烹飪方法(做法)

1、將排骨切成長5釐米的段，加入雞精、味精、鹽、地瓜粉拌勻後腌漬10分鐘備用；黑米洗淨後用清水浸泡2小時備用。

2、鍋入色拉油燒六成熱，放入排骨中火炸1.5分鐘至色澤金黃至熟時取出。

3、將炸好的排骨整齊地排放在盤中，抹上飄香燒烤醬，把黑米洗淨撒在燒烤醬上，入籠蒸裡大火蒸1.5小時至熟取出即可。