天府上素
口味: 鮮香可口，營養豐富
主料: 竹蓀蛋、鮮冬筍、青筍各600克
輔料: 胡蘿蔔400克
調料: 雞湯、調料各適量
烹飪方法(做法)
1、竹蓀蛋去皮及黏液，焯水嘿嗵出，用清雞湯煨制入味，放涼備用。
2、冬筍切成4.5釐米×2.5釐米的菱形塊，改連刀片，用雞湯煨制入味。
3、青筍治淨，切成長條，改刀成形。胡蘿蔔切橄欖球狀備用。
4、將涼好的竹蓀蛋放碗中定形，扣入盤內，與上述原料拼擺裝盤，淋上芡汁即成。
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