方竹筍燒肉
口味: 成菜色澤油亮美觀，肉質肥而不膩，老少皆宜，竹筍清香爽口
主料: 上好三線豬肉12塊（500克）
輔料: 方竹筍150克
調料: 西蘭花300克，鹽、味精、醬油、糖色等調料各適量
烹飪方法(做法)
1、三線豬肉燒皮洗淨後，切成2釐米見方的小方塊，方竹筍改釐米節待用；
2、將切好的肉上糖色，炸至肉皮起小泡時起鍋瀝油；
3、用特制的方法燒熟入味後定碗，墊上方竹筍入籠蒸到肉耙爛時出籠，碗扣在盤中，倒出原汁，圍上西蘭花，澆上原汁即成；
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