青椒肉絲

口味: 色美，紅綠相間；肉嫩，焦脆適口

主料: 豬肉(肥肉與瘦肉之比為3比7)200克

輔料: 青柿子椒70克

調料: 大油75克，鹽2克，炒酒、面醬、蔥各13克，醬油20克，濕澱粉15克，味精3克，姜8克，湯適量

烹飪方法(做法)

1、將肉、蔥、姜和青椒(去仔和瓤)均切成絲；

2、肉絲用少許醬油、料酒、鹽拌勻，然後漿上濕澱粉，再抹些花生油；

3、用少許醬油、料酒、味精、蔥、姜、濕澱粉對成汁；

4、炒勻燒熱注油，油熱後即下肉絲，邊下邊用手勺推動，待肉絲散開，加入面醬，待散出味後加青椒炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。

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下一菜譜: 泉水雞
上一菜譜: 泡椒肉絲

餐館名稱: 全聚德(闸北店)
菜系: 其他
人均價格: 97.00
餐館地址: 闸北区天目西路547号
餐館電話: 021-63538558
食客點評: 主要就是去吃烤鸭。“脆脆”的皮、“嫩嫩”的肉，蘸上“浓浓”的酱，配上“香香”的京葱丝，裹在薄薄的饼里，一口咬下去就两个字，“好吃”。厨师会“当场”表演片鸭子，“刀光闪烁”，108 片几分钟就片好了。除了烤鸭，其他热菜“一般般”。 PS烤鸭外卖和堂吃价格差很多。

餐館名稱: 开心一家
菜系: 川菜
人均價格: 37.00
餐館地址: 杨浦区政民路485号
餐館電話: 021-65110677

餐館名稱: 北方人家
菜系: 东北
人均價格: 27.00
餐館地址: 近郊大学城二期学生公寓前文汇路
餐館電話: --
食客點評: 在大学城“很火”的一家饭店。供应的东北风味还是“比较正宗的”，量“大”味“浓”。价钱真的“很便宜”，素的几元钱，荤的也就十几元，结账的时候老板还会“主动把零头抹掉”。上菜速度“算快”的。同学聚会一起去吃“很不错”。

餐館名稱: 茂隆餐厅
菜系: 本帮江浙
人均價格: 70.00
餐館地址: 卢湾区进贤路134号
餐館電話: 021-62561167
食客點評: 地方“出奇”地小，大概只有五六张桌子。上菜“很快”，小尝一口，味道却是“出奇地好”，真的“很本帮”、“很入味”，有“妈妈烧出来的的味道”。不过价钱也“辣手”。传说中的老太太服务态度不好，吃完就早点走吧。

餐館名稱: 西湖饭店
菜系: 本帮江浙
人均價格: 60.00
餐館地址: 虹口区四川北路1807号
餐館電話: 021-56662415
食客點評: 一家国营老饭店，“在四川路上几十年了”。“很普通”的杭帮菜，“没什么特别的地方”，量“ 挺足的”，味道“还可以”。价钱“不贵”，“比较适合举家用餐”，或者“逛街累了”，“顺便去吃顿饭”。

餐館名稱: 红腊餐饮
菜系: 本帮江浙
人均價格: 39.00
餐館地址: 普陀区枣阳路477号
餐館電話: 021-62453272

餐館名稱: 麻辣香锅(联洋店)
菜系: 川菜
人均價格: 49.00
餐館地址: 浦东新区芳甸路185号家乐福联洋购物中心B1楼
餐館電話: 021-53080591

餐館名稱: 味趣川菜馆(制造局路店)
菜系: 川菜
人均價格: 58.00
餐館地址: 卢湾区制造局路130号
餐館電話: 021-63122708
食客點評: 做的是“改良川菜”。少妇泼辣鱼“不愧是招牌”，“鲜嫩味美”；口水鸡“形色兼具”，“越吃越香”；卵石烤虾做法“有新意”，虾肉“厚实”；川北凉粉“很有嚼劲”，“辣而爽口”。就是服务不大好，“老没人理”。

餐館名稱: 四川和记燃面馆
菜系: 川菜
人均價格: 16.00
餐館地址: 徐汇区天等路484号
餐館電話: 021-54290791
食客點評: 开在学校附近，“很简单”的装修，地面“很油”“很滑”，走路要当心。菜都“带些辣”，特点是“重油”，“很下饭”；盖浇饭的菜和饭都是分开的，饭不够可以自己去那个大保温桶里盛，“ 管够”；面类也都“值得一试”。价格“很便宜”。就餐时间人气很旺，“楼上楼下都是人”。

餐館名稱: 蜀风流
菜系: 川菜
人均價格: 67.00
餐館地址: 浦东新区张杨路501号第一八佰伴9楼
餐館電話: 021-58359899
食客點評: ... 腔调”，环境就是“典型的黑红搭配”。出品“不做任何改良”的传统川菜，口味大多“偏重”。招牌的“不吃水煮鱼”原来是“吃了他家的水煮鱼就不会想吃别家”的意思，“N大的青花瓷容器” 装上来，光看就“有气势”，里头鱼片“大”，肉质“紧实、有弹性”。糖醋小排、风流小滑肉属于“为数不多不辣的菜”，不太能吃辣的人可以点来“综合一下”。

餐館名稱: 上岛咖啡(贵州路店)
菜系: 其他
人均價格: 52.00
餐館地址: 黄浦区南京东路720号
餐館電話: 021-63528387
食客點評: “遍地开花”的连锁店。虽然“招牌”是咖啡，但也做些简餐，味道“很普通”。环境布置得都“ 差不多”，晚上去“比较幽静”，还“蛮有情调”。但随着分店的“增多”，质量、口味、服务变得“参差不齐”。

餐館名稱: 帕米尔餐厅
菜系: 新疆清真
人均價格: 39.00
餐館地址: 黄浦区浙江中路205号
餐館電話: --
食客點評: 一进门就“好像真到了新疆”，里头的服务生和客人大都是新疆人。羊肉串“赞的”，“把肥肉里的油都烤出来了”，“特棒”；大盘鸡里头有“土豆块、青椒块、红椒块、鸡块”，“红的黄的绿的”，让人看了就“胃口大开”。其他新疆菜也“不赖”。服务“一般”，不过还算“蛮有效率”的。

餐館名稱: 宏达烧鸡(桂巷路店)
菜系: 小吃简餐
人均價格: 27.00
餐館地址: 普陀区桂巷路8-10号
餐館電話: 021-62869086
食客點評: 招牌烧鸡“还不错”，其他就是家常菜了，“味道一般”，“不过比较实惠”。PS天钥桥店只有外卖。

餐館名稱: 城隍庙小吃世界(新崇南路店)
菜系: 小吃简餐
人均價格: 15.00
餐館地址: 近郊崇明区新崇南路203号
餐館電話: --

餐館名稱: 黑龙饺子城
人均價格: 0.00

餐館名稱: 乐而美炸鸡汉堡(浦东南路店)
人均價格: 0.00

餐館名稱: 小四川美食苑(周家嘴店)
食客點評:

地址 : 杨浦区周家嘴路4370号电话 : 021-65800827 人均价格 : ￥29

餐館名稱: 全聚德(闸北店)
食客點評:

主要就是去吃烤鸭。“脆脆”的皮、“嫩嫩”的肉，蘸上“浓浓”的酱，配上“香香”的京葱丝，裹在薄薄的饼里，一口咬下去就两个字，“好吃”。厨师会“当场”表演片鸭子，“刀光闪烁”，108片几分钟就片好了。除了烤鸭，其他热菜“一般般”。 PS烤鸭外卖和堂吃价格差很多。
地址 : 闸北区天目西路547号电话 : 021-63538558 人均价格 : ￥97

餐館名稱: 茂隆餐厅
食客點評:

地方“出奇”地小，大概只有五六张桌子。上菜“很快”，小尝一口，味道却是“出奇地好”，真的“很本帮”、“很入味”，有“妈妈烧出来的的味道”。不过价钱也“辣手”。传说中的老太太服务态度不好，吃完就早点走吧。
地址 : 卢湾区进贤路134号电话 : 021-62561167 人均价格 : ￥70

餐館名稱: 四川和记燃面馆
食客點評:

开在学校附近，“很简单”的装修，地面“很油”“很滑”，走路要当心。菜都“带些辣”，特点是“重油”，“很下饭”；盖浇饭的菜和饭都是分开的，饭不够可以自己去那个大保温桶里盛，“管够”；面类也都“值得一试”。价格“很便宜”。就餐时间人气很旺，“楼上楼下都是人”。
地址 : 徐汇区天等路484号电话 : 021-54290791 人均价格 : ￥15

餐館名稱: 帕米尔餐厅
食客點評:

一进门就“好像真到了新疆”，里头的服务生和客人大都是新疆人。羊肉串“赞的”，“把肥肉里的油都烤出来了”，“特棒”；大盘鸡里头有“土豆块、青椒块、红椒块、鸡块”，“红的黄的绿的”，让人看了就“胃口大开”。其他新疆菜也“不赖”。服务“一般”，不过还算“蛮有效率”的。
地址 : 黄浦区浙江中路205号人均价格 : ￥35

餐館名稱: 厚味香辣馆(打浦店)
食客點評:

这家川菜馆“一直喜欢去”。每次都会点上“满满”一桌红彤彤的菜肴，“不是特别辣”，“吃了还想吃”。水煮鲶鱼“自然是主打”，又“嫩”又“香”又“滑”。生意那是相当“好”，每家分店都是“人山人海”，服务员都“来不及照顾”了。
地址 : 卢湾区瑞金南路1号海兴广场3楼电话 : 021-64282777 人均价格 : ￥58

餐館名稱: 北方人家
食客點評:

在大学城“很火”的一家饭店。供应的东北风味还是“比较正宗的”，量“大”味“浓”。价钱真的“很便宜”，素的几元钱，荤的也就十几元，结账的时候老板还会“主动把零头抹掉”。上菜速度“算快”的。同学聚会一起去吃“很不错”。
地址 : 近郊大学城二期学生公寓前文汇路人均价格 : ￥27

餐館名稱: 云南美食园(龙之梦店)
食客點評:

就是喜欢这里的过桥米线——“端上来很多小碟子”，一个个“倒进去”，“由荤到素，从生到熟”，吃的时候“热气腾腾的”，“很开心”，就是汤里好像放了“不少”味精，喝完了“口干”。最好再叫上一杯青柠汁，“酸酸甜甜的”，能“解腻”。不计较环境的话，“逛累了进去歇歇脚，补充点能量”还是“很实惠的”。小贴士：也能点菜。
地址 : 长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心7楼电话 : 021-52373906 人均价格 : ￥39

餐館名稱: 麻辣香锅(联洋店)
食客點評:

地址 : 浦东新区芳甸路185号家乐福联洋购物中心B1楼电话 : 021-53080591 人均价格 : ￥47

餐館名稱: 成都老院子
食客點評:

一幢“四层的”“独立”小院，“带点仿古”的装修，环境“还不错”。出品“地道的”成都川味，“又麻又辣”，碎椒牛肉“印象深刻”，看着不起眼，谁知“后劲十足”；毛血旺、川江号子鱼都很“正宗”。服务员态度“不错”，上菜速度“挺快”。整体值得一试。
地址 : 闵行区沪青平公路251弄1号电话 : 021-64218010 人均价格 : ￥61

餐館名稱: 东北土菜馆
食客點評:

地址 : 浦东新区德州路371号电话 : 021-61520726 人均价格 : ￥38

餐館名稱: 味趣川菜馆(制造局路店)
食客點評:

做的是“改良川菜”。少妇泼辣鱼“不愧是招牌”，“鲜嫩味美”；口水鸡“形色兼具”，“越吃越香”；卵石烤虾做法“有新意”，虾肉“厚实”；川北凉粉“很有嚼劲”，“辣而爽口”。就是服务不大好，“老没人理”。
地址 : 卢湾区制造局路130号电话 : 021-63122708 人均价格 : ￥58

餐館名稱: 九曲面王
食客點評:
地址 : 上海豫园路98号(近九曲桥) 电话 : 021 63739458 人均价格 : ￥15

餐館名稱: 开心一家
食客點評:

地址 : 杨浦区政民路485号电话 : 021-65110677 人均价格 : ￥36

餐館名稱: 川中王五条坊
食客點評:

地址 : 卢湾区蒙自路169号智造局1号楼106室电话 : 021-61030098 人均价格 : ￥68

餐館名稱: 蜀风流
食客點評:

店名“哈有腔调”，环境就是“典型的黑红搭配”。出品“不做任何改良”的传统川菜，口味大多“偏重”。招牌的“不吃水煮鱼”原来是“吃了他家的水煮鱼就不会想吃别家”的意思，“N大的青花瓷容器”装上来，光看就“有气势”，里头鱼片“大”，肉质“紧实、有弹性”。糖醋小排、风流小滑肉属于“为数不多不辣的菜”，不太能吃辣的人可以点来“综合一下”。
地址 : 浦东新区张杨路501号第一八佰伴9楼电话 : 021-58359899 人均价格 : ￥67

餐館名稱: 苏州面馆
食客點評: