辣子雞丁

口味: 雞肉滑肉嫩，辣味十足

主料: 雞脯肉400克

輔料: 青紅尖椒、香菇、干辣椒絲、泡椒、辣醬

調料: 味精、鹽、白糖、料酒、蛋清、澱粉、胡椒粉、花生油、蔥姜各適量

烹飪方法(做法)

1、雞脯肉、青紅尖椒、香菇分別切丁。

2、將雞丁放入盆中，加味精、鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、澱粉上漿；鍋燒熱油，下入雞丁滑熟盛出控油。

3、鍋燒熱油，下入干椒絲、泡椒、辣醬、蔥、姜炒香，烹入料酒、倒入尖椒丁、香菇丁、雞丁，調味後炒勻，勾芡、淋明油即可。

烹飪秘訣:

滑雞丁時，首先把鍋燒熱後倒花生油，不然雞丁會沾鍋底。雞丁顏色變白即熟。

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下一菜譜: 辣子肥腸
上一菜譜: 紅湯珍筍

餐館名稱: 金多利川菜馆
菜系: 川菜
人均價格: 119.00
餐館地址: 浦东新区碧云路633号碧云体育休闲中心1-3楼
餐館電話: 021-50306750
食客點評: 店里环境“不错”，座位用“紫色薄纱”隔开，“金碧辉煌”的大厅看上去“挺大气”。做的是是川菜，“麻辣为主”。印象“比较深”的是水煮鱼，肉质“鲜嫩”，微麻且辣，配菜也蛮“丰富”。总的来说，环境“胜”过味道，适合商务宴请。

餐館名稱: 多利川菜馆(金桥店)
菜系: 川菜
人均價格: 62.00
餐館地址: 浦东新区佳林路118号
餐館電話: 021-50327222
食客點評: “较早打入上海”的川菜馆之一。“改良过”的川菜，味道“中规中矩”，价格“不低”。环境“不算好”，但挺“干净”的，适合“多人聚会”。

餐館名稱: 四川饭店(大学城店)
菜系: 川菜
人均價格: 16.00
餐館地址: 近郊南汇科教园区北区
餐館電話: --
食客點評: 学校附近的馆子。上菜“速度快”，味道还“不错”，量也“比较多”，适合同学“小聚”。生意“很好”，不愿等位的可以“叫外卖”。

餐館名稱: 三人行新概念川菜(嘉定店)
菜系: 川菜
人均價格: 58.00
餐館地址: 近郊温宿路78号
餐館電話: 021-59534077
食客點評: 做的是改良川菜，“不太辣”，“适合上海人的口味”。钵钵鸡 “配料丰富，味道浓郁”；骨头砂锅“量大料足，每次必点”；沸腾鱼、毛血旺也“不错”。价格“合理”。中午经常跟同事一起去。

餐館名稱: 多多川菜馆
菜系: 川菜
人均價格: 34.00
餐館地址: 杨浦区国权路257号
餐館電話: 021-55059790
食客點評: 要说的话，一个字：“辣”；两个字：“量多”；三个字：“不太贵”；四个字：“经常满座”；五个字：“老板很可爱”。适合男生聚会，“能吃饱又能大声嚷嚷”。是“几乎每个新老同济人都熟知的餐馆”。PS有外卖，但“送的速度不快”。

餐館名稱: 医科大学食堂小炒部
菜系: 小吃简餐
人均價格: 16.00
餐館地址: 徐汇区东安路130号上海医科大学第二食堂2楼
餐館電話: 021-54237398转

餐館名稱: 姑苏人家
菜系: 小吃简餐
人均價格: 15.00
餐館地址: 长宁区茅台路708号
餐館電話: 021-62900178
食客點評: 小店“新装修”过，明显“干净多了”，店堂“亮了”，地也“不油了”。“最喜欢”他家的锅贴和小笼，“现做现卖”，皮“薄”馅“鲜”，汤汁“超乎想象得多”，“蘸着米醋吃”，“非常赞”。还“经常点”这里的盖浇饭，浇头“现炒”，配上“小菜和汤”，完全可以“解决午餐”。整体“性价比蛮高的”，“好期待下次再去”哦。

餐館名稱: 红辣椒餐厅
菜系: 小吃简餐
人均價格: 11.00
餐館地址: 杨浦区赤峰路53号
餐館電話: 021-65978046
食客點評: 同济的“第二个食堂”。面食“不错”，“汤的炒的都挺好”；盖浇饭“便宜、量大”，“两个女生都吃不完”。只是“上菜出奇的慢”，建议坐上菜间近点。

餐館名稱: 味之都(曹安路店)
菜系: 小吃简餐
人均價格: 21.00
餐館地址: 近郊嘉定区曹安路1488号易买得超市1楼
餐館電話: --
食客點評: “不是太讲究的话”，这家店是“填饱肚子”的“不错”选择。套餐、面点、粥、小菜、汤…… 味道“一般”，但价格“确实实惠”。白斩鸡是招牌，“中规中矩”。饭点“人哈多”，店堂里“嘈杂拥挤”，服务员总是“忙不过来”。

餐館名稱: 四川饭店(大学城店)
食客點評:

学校附近的馆子。上菜“速度快”，味道还“不错”，量也“比较多”，适合同学“小聚”。生意“很好”，不愿等位的可以“叫外卖”。
地址 : 近郊南汇科教园区北区人均价格 : ￥15

餐館名稱: 姑苏人家
食客點評:

小店“新装修”过，明显“干净多了”，店堂“亮了”，地也“不油了”。“最喜欢”他家的锅贴和小笼，“现做现卖”，皮“薄”馅“鲜”，汤汁“超乎想象得多”，“蘸着米醋吃”，“非常赞”。还“经常点”这里的盖浇饭，浇头“现炒”，配上“小菜和汤”，完全可以“解决午餐”。整体“性价比蛮高的”，“好期待下次再去”哦。
地址 : 长宁区茅台路708号电话 : 021-62900178 人均价格 : ￥13

餐館名稱: 多多川菜馆
食客點評:

要说的话，一个字：“辣”；两个字：“量多”；三个字：“不太贵”；四个字：“经常满座”；五个字：“老板很可爱”。适合男生聚会，“能吃饱又能大声嚷嚷”。是“几乎每个新老同济人都熟知的餐馆”。PS有外卖，但“送的速度不快”。
地址 : 杨浦区国权路257号电话 : 021-55059790 人均价格 : ￥34

餐館名稱: 积善缘素斋茶坊
食客點評:
地址 : 上海广元西路627号(近虹桥路) 电话 : 021 64078285/64077905 人均价格 : ￥39

餐館名稱: 金多利川菜馆
食客點評:

店里环境“不错”，座位用“紫色薄纱”隔开，“金碧辉煌”的大厅看上去“挺大气”。做的是是川菜，“麻辣为主”。印象“比较深”的是水煮鱼，肉质“鲜嫩”，微麻且辣，配菜也蛮“丰富”。总的来说，环境“胜”过味道，适合商务宴请。
地址 : 浦东新区碧云路633号碧云体育休闲中心1-3楼电话 : 021-50306750 人均价格 : ￥120

餐館名稱: 医科大学食堂小炒部
食客點評:
地址 : 徐汇区东安路130号上海医科大学第二食堂2楼电话 : 021-54237398转人均价格 : ￥16

餐館名稱: 莘莘餐馆
食客點評:

地址 : 浦东新区科苑路人均价格 : ￥12

餐館名稱: 红辣椒餐厅
食客點評:

同济的“第二个食堂”。面食“不错”，“汤的炒的都挺好”；盖浇饭“便宜、量大”，“两个女生都吃不完”。只是“上菜出奇的慢”，建议坐上菜间近点。
地址 : 杨浦区赤峰路53号电话 : 021-65978046 人均价格 : ￥11

餐館名稱: 味之都(曹安路店)
食客點評:

“不是太讲究的话”，这家店是“填饱肚子”的“不错”选择。套餐、面点、粥、小菜、汤……味道“一般”，但价格“确实实惠”。白斩鸡是招牌，“中规中矩”。饭点“人哈多”，店堂里“嘈杂拥挤”，服务员总是“忙不过来”。
地址 : 近郊嘉定区曹安路1488号易买得超市1楼人均价格 : ￥20

餐館名稱: 瑞记素菜馆
食客點評:
地址 : 上海天钥桥路333号腾飞大厦3楼(近南丹东路) 电话 : 0755 61213600

餐館名稱: 味之滋
食客點評:

地址 : 浦东新区北中路355号电话 : 021-58910777

餐館名稱: 多利川菜馆(金桥店)
食客點評:

“较早打入上海”的川菜馆之一。“改良过”的川菜，味道“中规中矩”，价格“不低”。环境“不算好”，但挺“干净”的，适合“多人聚会”。
地址 : 浦东新区佳林路118号电话 : 021-50327222 人均价格 : ￥62

餐館名稱: 金多利川菜馆碧云店
食客點評:
地址 : 上海浦东新区碧云路633号碧云体育休闲中心1-3楼

餐館名稱: 明明火锅
食客點評:
地址 : 上海栖山路(浦东新区) 人均价格 : ￥30

餐館名稱: 大胡子川菜馆
食客點評: 在财大附近,食客以学生为主.环境不错，不过老板很亲切. 味道还可以，辣子鸡丁(无骨型)，又辣又脆量又足. 适合同学聚众吃喝.
地址 : 上海杨浦区财大国定路校区菜场隔壁

餐館名稱: 康源美食
食客點評:
地址 : 上海鞍山路220号(杨浦区) 电话 : 021 65634830 人均价格 : ￥40

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