家婆雞
口味: 肉質鮮香、爽口，不油膩
主料: 川西農家土公雞1只（毛重約1500克）
調料: 沙姜（切成細米粒狀）15克，蔥葉10克（切成3釐米長），蒜（切成細米粒狀）10克，香芹（切成5釐米的段）50克，生抽50克，糖5克，鹽5克，鮮湯100克
烹飪方法(做法)
1、把雞宰殺，去毛、去內髒，洗淨，冷水下鍋，大火煮25分鐘至斷生取出，自然冷卻，去骨，把雞肉切成2釐米粗的條備用。
2、香芹段打底，雞肉放香芹上，將鮮湯放入沙姜、蒜、生抽、糖、鹽拌勻，淋至雞肉上，撒蔥葉即成。
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