紅燒金錢鮑
口味: 此菜呈褐紅色，鮑魚軟嫩滑潤，冬筍清脆，鮮美可口。
主料: 鮑魚250克
輔料: 冬筍150克
調料: 醬油10克 味精5克 澱粉(玉米)5克 豬油（煉制）75克
烹飪方法(做法)
1.將每個金錢鮑魚切片，每片裡與面均刀尖剞上相反方向的斜紋；
2.冬筍尖切成片；
3.炒鍋放在旺火上，下熟豬油燒熱，將冬筍片下鍋過油1分鐘；
4.潷去油，回鍋後，倒入奶湯250克、鮑魚，加入醬油、味精燴至汁濃稠時用濕澱粉勾芡，裝入湯盤即成。
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