干貝蘿蔔珠

口味: 蘿蔔玲瓏剔透如一顆顆大珍珠，色白味鮮，甜潤清爽，不油不膩。

主料: 白蘿蔔2000克干貝100克

輔料: 小麥面粉30克

調料: 鹽15克味精4克花生油50克

烹飪方法(做法)

1.將白蘿蔔洗淨，削去皮，用模具將蘿蔔挖出一個個圓珠(玻璃彈珠大小)；

2.干貝洗淨放在碗裡加水入籠屜蒸5分鐘；

3.鍋置旺火上，下花生油燒至五成熱時入蘿蔔珠過油5分鐘，倒入漏勺瀝去油；

4.鍋置小火上，倒入過油後的蘿蔔珠和奶湯300毫升，小火煨爛，瀝去余湯；

5.再加奶湯200毫升、干貝(帶汁)小火煨入味，然後以精鹽、味精調味，起鍋待用；

6.炒鍋置中火，下花生油，燒熱後倒入小湯匙面粉，用勺研勻變色後，倒入蘿蔔煨汁，用勺攪勻(即炒粉)，再入煨好的蘿蔔珠和干貝，燒2分鐘，即可。