重慶辣子雞

口味: 酥香爽脆，回味無窮。

主料: 雞1000克

調料: 花椒8克辣椒(紅、尖、干)30克大蔥15克姜10克味精2克鹽8克料酒15克生抽10克植物油25克大蒜（白皮）5克白砂糖2克

烹飪方法(做法)

1.把整只雞切成小丁；2.在雞丁上灑上生抽、鹽和味精，調好味，放入料酒中碼味30分鐘左右；3.燒熱油後，先倒入蔥、姜絲及蒜熗鍋；4.再倒入碼好味的雞肉翻炒；5.然後再放進干紅辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；6.最後放鹽、味精、白糖調味，盛出即可。

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下一菜譜: 香酥魚片
上一菜譜: 貴妃雞翼

餐館名稱: 渝乡人家(正大广场店)
菜系: 川菜
人均價格: 101.00
餐館地址: 浦东新区陆家嘴西路168号正大广场6楼
餐館電話: 021-50491977
食客點評: 第一感觉是环境很好，“古色古香”——这样的川菜店还“真是不多见”。盘子是“兰花瓷”的，红色的餐巾用细麻绳绑着，“好古朴”。做的是“改良”川菜，“不是很辣”，水煮鱼“不可不点”，味道“蛮好”。价格“有点小贵”。

餐館名稱: 渝乡人家(正大广场店)
食客點評:

第一感觉是环境很好，“古色古香”——这样的川菜店还“真是不多见”。盘子是“兰花瓷”的，红色的餐巾用细麻绳绑着，“好古朴”。做的是“改良”川菜，“不是很辣”，水煮鱼“不可不点”，味道“蛮好”。价格“有点小贵”。
地址 : 浦东新区陆家嘴西路168号正大广场6楼电话 : 021-50491977 人均价格 : ￥100

餐館名稱: 渝乡人家
食客點評:
地址 : 上海陆家嘴西路168号正大广场6楼电话 : 025 50491977 人均价格 : ￥92

餐館名稱: 蓝宝石酒家
食客點評: 蓝宝石酒家位于大连路，靠近四平路口的一家饭店。蓝宝石酒家位于大连路，靠近四平路口的一家饭店。饭店的环境很不错，也很宽敞，适合朋友聚会。主要的特色菜：重庆辣子鸡，麻辣豆腐都有一股浓浓的重庆口味，鸡肉嫩酥，很不错哦！
地址 : 上海市虹口区大连西路14号（近四平路）电话 : 021-65549025 人均价格 : ￥25

重慶辣子雞

烹飪方法(做法)

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