魚香丸子

主料: 豬肉(肥瘦)200克

調料: 豆瓣醬8克白砂糖8克醋8克料酒8克醬油15克澱粉(玉米)8克味精5克鹽10克姜5克大蔥15克大蒜（白皮）15克豬油（煉制）30克

烹飪方法(做法)

1.澱粉（8克）放入碗內加水調出濕澱粉（16克）備用；

2.豬肉切成肉末加精鹽、濕澱粉（8克）拌好；

3.將豆瓣醬剁細；

4.姜去皮洗淨切末，蔥去皮洗淨切末；

5.將白糖、醋、醬油、料酒、味精、精鹽和濕澱粉（8克）調成汁；

6.鍋中放油燒熱，用左手將肉餡擠成直徑2釐米的丸子，依次下鍋炸熟撈出；

7.鍋中余油倒出，留下少，將豆瓣醬、蔥、姜、蒜一同下鍋煸炒；

8.待出香味後烹入調好的汁，炒熟，將丸子下鍋炒勻即可。