口蘑雙鳳湯

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口味: 鴿肉酥爛，湯味極鮮。

主料: 雛鴿500克

輔料: 松蘑(干)15克

調料: 鹽10克大蔥15克姜10克料酒15克味精10克胡椒粉2克

1.將宰好的鴿子洗淨；

2.用開水將口蘑泡發後撈出，洗淨根部泥土片成薄片；

3.把泡口蘑的原湯沉澱後留著待用；

4.把洗淨的鴿子放入在開水鍋裡，煮燙去淨血沫，撈在涼水中洗淨；

5.放入湯碗中加口蘑和泡口蘑的水、精鹽、料酒、蔥、姜，上籠蒸1小時左右酥爛即成。

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