醬爆肉

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口味: 味美醇香，微甜不膩。

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主料: 豬肉(肥瘦)400克 青蒜200克

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輔料: 豆豉20克 澱粉(豌豆)5克 雞蛋150克

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調料: 鹽4克 醬油5克 甜面醬4克 白砂糖5克 花生油30克

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烹飪方法(做法)

1.將豬肉切片，加雞蛋清，澱粉，上漿，過熱後撈出備用；

2.青蒜洗淨切段；

3.鍋內注油燒熱，放入甜面醬，糖，醬油，青蒜和肉片，旺火快速煸炒片刻，裝盤即可。

下一菜譜: 醬蛤蜊
上一菜譜: 醬油雞

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