糍粑排骨

主料: 豬小排（豬肋排）800克

輔料: 糯米300克黃瓜25克

調料: 花椒5克味精2克鹽15克香油10克白砂糖10克醋10克色拉油120克

烹飪方法(做法)

1.將排骨洗淨切成長方塊，鹵熟；

2.黃瓜切成小菱形；

3.糯米淘淨撒上花椒，放籠中蒸熟，晾冷；

4.切成與排骨大小相同的長方塊；

5.將排骨放入兩塊糯米之間，平放於盤內，上籠蒸，冷後改刀成長方形；

6.鍋下油燒至五成熱，下排骨，炸至金黃色起鍋；

7.呈放射狀擺於盤中，中間配以糖醋味的黃瓜。