麻辣豬肝

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主料: 豬肝500克

調料: 辣椒油25克花椒粉8克鹽5克味精3克香油15克大蔥5克醬油8克

烹飪方法(做法)

1.豬肝表面用刀輕輕劃數刀洗淨，放開水鍋中煮熟後撈出，晾涼，切片上碟；

2.蔥切花備用；

3.將辣椒油，醬油，花椒粉，精鹽，味精，蔥花，香油等調勻成汁，澆在豬肝拌勻即可。

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下一菜譜: 麻辣白菜卷
上一菜譜: 麻辣牛肉丁

餐館名稱: 唐韵秦风(天钥桥店)
菜系: 其他
人均價格: 43.00
餐館地址: 徐汇区天钥桥路580号星游城4楼
餐館電話: 021-61619788
食客點評: 把陕西民间风味小吃送入大雅之堂——店面“开阔”，“干干净净的”，装修颇有几分“腔调”，厨房还是“透明”的，能看见厨师“在里头操作”，“感觉非常放心”。口味和分量都做了“本地化的改良”，凉皮“调味棒”，面筋“松软”，“强烈推荐”；油泼扯面“微酸微辣”，“非常香”；还有麻什、酸汤水饺……服务也“很周到”。“有机会还要去”。

餐館名稱: 原食街
菜系: 本帮江浙
人均價格: 44.00
餐館地址: 长宁区武夷路79号
餐館電話: 021-62134110
食客點評: 这个地方“有些怀旧”，像极了“多年前家门口的小饭店”。烧的是“真正的家常菜”，选料“新鲜”，口感“地道”。最爱酱汁小排，“品质新鲜”的肉排上“沾满了红红的酱汁”，入口“ 扎实”、“醇厚”；酱爆猪肝也“喜欢”，“香浓”、“滑嫩”，“岂有错过之理”。价格“非常实惠”，难怪生意总是那么“红火”，“来客一批接一批”。

餐館名稱: 三娘鱼庄(虹井路店)
菜系: 川菜
人均價格: 65.00
餐館地址: 闵行区虹井路781号
餐館電話: 021-64490957

餐館名稱: 湘湘源(陕西南路店)
菜系: 湘菜
人均價格: 56.00
餐館地址: 卢湾区陕西南路1号底楼
餐館電話: 021-52131536

餐館名稱: 原食街
食客點評:

这个地方“有些怀旧”，像极了“多年前家门口的小饭店”。烧的是“真正的家常菜”，选料“新鲜”，口感“地道”。最爱酱汁小排，“品质新鲜”的肉排上“沾满了红红的酱汁”，入口“扎实”、“醇厚”；酱爆猪肝也“喜欢”，“香浓”、“滑嫩”，“岂有错过之理”。价格“非常实惠”，难怪生意总是那么“红火”，“来客一批接一批”。
地址 : 长宁区武夷路79号电话 : 021-62134110 人均价格 : ￥45

餐館名稱: 三娘鱼庄(虹井路店)
食客點評:

地址 : 闵行区虹井路781号电话 : 021-64490957 人均价格 : ￥65

餐館名稱: 山间堂民间瓦缸煨汤(淮海店)
食客點評:

“别有风味”的江西饭馆。门口放着的好几大缸汤据说都是经过“N个小时精心煨制”的，不同味道有不同功效，“清清淡淡”，“鲜美”异常。菜肴也“蛮有江西特色”，辣度“一般人都能接受”。炝锅鱼“鲜嫩爽滑”；浇汁茄子是“用锡纸包牢”搁铁板上烧的，“很香”。环境“还可以”，适合“家庭聚会”。
地址 : 徐汇区淮海中路1008号2楼电话 : 021-54042668 人均价格 : ￥67

餐館名稱: 聚宝盆
食客點評:
地址 : 上海科苑路1127号(近华佗路中医药大学) 电话 : 021 50272716

餐館名稱: 唐韵秦风(天钥桥店)
食客點評:

把陕西民间风味小吃送入大雅之堂——店面“开阔”，“干干净净的”，装修颇有几分“腔调”，厨房还是“透明”的，能看见厨师“在里头操作”，“感觉非常放心”。口味和分量都做了“本地化的改良”，凉皮“调味棒”，面筋“松软”，“强烈推荐”；油泼扯面“微酸微辣”，“非常香”；还有麻什、酸汤水饺……服务也“很周到”。“有机会还要去”。
地址 : 徐汇区天钥桥路580号星游城4楼电话 : 021-61619788 人均价格 : ￥42

餐館名稱: 三娘鱼庄
食客點評:
地址 : 上海虹井路781号(近延安路口) 人均价格 : ￥51

麻辣豬肝

烹飪方法(做法)

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